Calavera calaverita
No vayas para el salvial
Mejor ya regrésate
Vamos para el calichal
Que mi madre está cocinando
Y te invitara un nopal.Pasaremos por la plaza
Para comprarnos un requesón
Con tortillas calientitas
De las que hacen en el fogón
Con salsa de Chile Piquin
Eso sí que es tradición .Se me antoja un revoltillo verde
O tal vez unas enchiladitas
Quizá mole tradicional
Y también unas gorditas
Cocinadas especialmente
Para todas las calaveritas.Comeremos gorditas de horno
Queso fresco y nopales
Jocoque y garbanzo fresco
De ese que traen de Nogales
Ya se les abrió el apetito
A todos los comensales.Todo esto que aquí menciono
Es comida tradicional
Que acostumbramos hacer
En mi barrio el calichal.
Autor: Isabel Vázquez (Corazón de Cristal)